Ингредиенты:
• 400гр нута;
• 250-300гр короткой пасты (например трубочки);
• 1 зубчик чеснока;
• розмарин;
• оливковое масло;
• тёртый твёрдый сыр;
• соль.
⠀
Приготовление:
1. Нут замочить минимум на 12 часов (я замачиваю 24). Поменять воду и варить после закипания на небольшом огне около 2-х часов (пока не станет мягким). Посолить в конце. Слить воду. Если у вас уже сваренный или консервированный нут, это шаг опустить.
2. Обжарить зубчик чеснока в оливковом масле, добавить нут, обжарить пару минут.
3. Добавить немного розмарина и залить водой или овощным бульоном (приблизительно 700мл на эти пропорции), посолить и варить около 15 минут.
4. Половину нута достать с помощью шумовки, измельчить в блендере и поместить обратно.
5. Добавить в кастрюлю с нутом пасту и сварить «аль денте» (если жидкость слишком загустела, добавить ещё немного воды/бульона, чтобы паста смогла свариться).
6. При подаче по желанию полить тонкой струйкой оливкового масла и посыпать тёртым сыром.