Прежде всего ягоды нужно правильно выбрать. Если вы пришли за ними в магазин или на рынок, постарайтесь купить самые свежие экземпляры без пятен, трещин и вмятин. Очень важно, чтобы на ягодках не было плесени: даже крохотное пятнышко способно сделать непригодным для пищи всю партию.
Самый простой и незатейливый способ — Чтобы там они не портились как можно дольше, помните о следующих правилах.
Емкость, в которой лежат ягоды, должна быть чистой и сухой. На дно тары для надежности можно положить бумажную салфетку. Главное, не мойте ягоды перед тем, как отправить их в холодильник. Лучше очистить их от грязи непосредственно перед употреблением. Кроме того, не отрывайте плодоножки, они помогут продлить срок жизни продукта.
- Не ставьте контейнер в дверцу холодильника. В этом месте ягоды будут страдать от перепадов температуры и механического воздействия.
- Ежевика и малина — ягоды хрупкие. Чтобы они не превратились в кашу, лучше выбирать для них плоские, широкие контейнеры, выкладывая ягоды тонким слоем.
Способ 2: срок хранения – около 2 месяцев
Если вы собрали голубику или чернику, то эти ягоды можно подсушить в холодильнике. Сделать это очень просто: оставьте их в холодильнике и просто подождите — ягоды высохнут сами.
Способ 3: срок хранения – без ограничений
Сохранить ягоды на зиму поможет сушка в духовке. Прогреть печку нужно будет до 65 ⁰С. Процесс приготовления займет довольно много времени — понадобится не меньше 5 часов. Перед этим нужно будет уложить ягоды на противень в один слой и оставить дверцу духовки приоткрытой. Кроме того, необходимо периодически переворачивать ягоды, чтобы они равномерно просушились. Такие сушеные ягоды можно хранить очень долго.
