Ингредиенты

• лимон 1 штука;
• сливочное масло 180 г;
• сахар 200г;
• 2 яйца;
• ванильный экстракт или ванильный сахар по вкусу;
• 500 г муки;
• разрыхлитель 2 ч. ложки;
• соль ¾ ч. ложки;
• белый шоколад 200 г.

Приготовление

1. Мелкой тёркой снимите с лимона 2 чайные ложки цедры. Выжмите 1½ столовые ложки сока.
2. Разогрейте духовку до 175 °С. Противень застелите бумагой для выпечки.
3. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, всыпьте сахар. Хорошо перемешайте, снимите с огня и слегка остудите.
4. Добавьте к маслу яйца, ванильный экстракт и лимонный сок, перемешайте. Всыпьте муку, цедру, разрыхлитель и соль, замесите мягкое и гладкое тесто.
5. Белый шоколад мелко нарежьте и вмешайте в тесто. Скатайте из него небольшие шарики и выложите на противень, оставляя между ними немного места.
6. Выпекайте печенье 10–12 минут до лёгкого золотистого цвета.

Приятного аппетита!