Ингредиенты

• Готовое песочное тесто – 1 кг;
• 400 гр яблок;
• 200 гр сахара;
• 100 мл воды;
• 150 мл жирных сливок;
• 150 гр сливочного масла;

Приготовление

Готовим карамель:

1. В сковороду или широкую кастрюлю с толстым дном насыпать ровным слоем сахар и налить воду. Поставить на большой огонь.
2. Варить до полного расплавления сахара и появления красноватого цвета. Не доводить сахар до темного цвета, иначе у готовой карамели будет чувствоваться горчинка.
3. Уменьшить огонь и добавить сливки. Довести до однородной массы.
4. Добавить сливочное масло. 
5. Постоянно помешивая растворить масло  и снять карамель с огня. 
6. Перелить в отдельную тарелку и дать остыть.

Собираем пирог:

1. Нарезать яблоки на тонкие ломтики.
2. Готовое тесто разрезаем на полоски шириной примерно в 3-4 пальца руки.
3. 2-3 чайных ложки карамели распределить по полоске теста.
4. Разложить по половине полосы яблоки в два ряда. Первый ряд яблок должен немного выглядывать из теста.
5. Завернуть пустую половинку теста на яблоки, сделав кармашек.
6. Такую полоску расположить по краю формы.
7. Собирать и укладывать такие полоски с тестом по форме, пока не заполниться вся форма целиком.

Выпекать при 180 градусах 40 минут.

Приятного аппетита!