Блюда из тыквы обязательно стоит приготовить осенью, пока длится сезон тыквы. В зависимости от рецепта тыква может играть разными вкусами, а также является прекрасной основой для десертов. Собрали 3 вкусных и оригинальных рецепта, в основе которых — пряная солнечная тыква.

Мясные котлеты с тыквой

• Тыква — 300 г.
• Мясной фарш — 700 г.
• Чеснок — 1 крупный зубчик или 2 мелких.
• Яйца — 1 шт.
• Панировочные сухари — 4 ст.л.
• Соль, перец, мускатный орех по вкусу.

Тыкву и чеснок натереть на мелкой терке. Если хотите получить более выраженный вкус тыквы — возьмите 500 г мякоти. Фарш смешать с тыквой, яйцом, панировочными сухарями и чесноком. Вымесить фарш, посолить и поперчить, сформировать котлеты.

Котлеты с фаршем и тыквой можно запечь в духовке или пожарить на сковороде. Если запекаете котлеты, то выложите их на противень с пергаментом и поставьте в духовку на 25 минут при 190 градусах. Перед жаркой на сковороде обваляйте котлеты в муке и жарьте по 7-10 минут с каждой стороны.

Кексы с тыквой, бананом и творогом

• Тыква (мякоть) — 200 г.
• Творог — 200 г.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 150 г.
• Ванильный сахар — щепотка.
• Банан — 1 шт.
• Мука — 150 г.

Тыкву произвольно нарезать и отварить до мягкости (15-20 минут). Размять тыкву в пюре. Смешать творог с яйцами и сахаром. Затем добавить тыквенное пюре и ванильный сахар. Перемешать массу до однородности. Добавить мелко нарезанный банан и просеять муку. Ещё раз перемешать. Разложить тесто по силиконовым формам. Выпекать кексы 30 минут при 180 градусах.

Пряный тыквенный суп с курицей и рисом

• Мякоть тыквы — 300 г.
• Вареная курица или индейка — 500 г.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Морковь — 1 шт.
• Имбирь — 30 г.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Томатная паста — 1 ст.лл.
• Приправа карри — 1 ст.л.
• Помидоры — 400 г.
• Куриный бульон — 750 мл.
• Рис — 300 г.
• Соль, перец, кинза по вкусу.

Лук и чеснок мелко порубить, морковь нарезать кружочками, а тыкву — небольшими кубиками. Имбирь натереть на мелкой терке. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить до румяности лук, чеснок, морковь и имбирь.

Добавить в сковороду тыкву, томатную пасту, карри и кусочки курицы. Жарить ещё пару минут. Затем добавить нарезанные томаты, соль, перец и горячий бульон. Готовить 15 минут. Затем всыпать рис и готовить суп до готовности риса (примерно 20 минут). Если хотите более жидкий суп — возьмите меньше риса. Перед подачей посыпать рис рубленой кинзой.