Признаки качественного мёда

Существует несколько способов, как отличить настоящий мёд от подделки. Рассмотрим основные из них:

• консистенция мёда должна быть однородной;
• продукт должен быть “текучим”. Это можно проверить в домашних условиях. Например, зачерпнуть мёд ложкой и посмотреть, как он будет стекать. Качественный мёд тянется плавно и ровно.
• настоящий мёд вызывает незначительное першение в горле;
• имеет легкий запах цветов.

Образование пены или пузырьков

Разберемся, почему в банке с мёдом сверху пена. Иногда это может вызвать мысли о том, что продукт испортился или засох. Однако это не так. Зачастую образование такой пены говорит о том, что мёд натурален и богат на глюкозу – она и кристаллизуется на верхушке банки.

Обычно она появляется на подсолнуховом, майском и летних сортах мёда. Эксперты говорят, что вызвать это искусственно практически невозможно.

О чем говорит расслоение мёда

Зачастую этот процесс можно объяснить тем, что разные сорта мёда имеют одинаковые пропорции глюкозы и фруктозы. Это абсолютно нормально и не должно вызывать беспокойств.

Есть и другие объяснения этому процессу. Например, расслаиваться может незрелый мёд, который выкачали слишком рано. Также некоторые производители нагревают мёд, чтобы облегчить себе процесс разлива продукта. По этой же причине он может вытекать из банки.

Еще одной естественной причиной может быть то, что в купленном мёде есть нектары различных растений.

Однако в одном из случаев расслоение мёда означает, что его неправильно хранят. В идеале этот продукт нужно хранить в темном помещении при температуре не ниже 5°C и не выше 18°C. Также лучше избегать помещений с высокой влажностью.

Также расслоение может свидетельствовать о том, что вы приобрели фальсифицированный мёд. Недобросовестные продавцы могли добавить в него муку, крахмал или сахарный сироп, чтобы увеличить объём, вид и улучшить вкусовые качества продукта.