Из риса можно готовить любые блюда, которые способствуют крепкому и здоровому сну, причем употреблять рис можно в любое время суток. Специалисты провели крупное исследование, пригласив около двух тысяч добровольцев. Эксперты предложили участникам меню ужина на три дня: добровольцы должны были употреблять или макароны, или хлеб, или рис. После нескольких дней эксперимента все участники заполнили анкеты, где описали качество сна в эти дни. Оказалось, что хлеб и макароны никак не повлияли на сон, а благодаря рису люди быстрее засыпали. Исследование проводилось сотрудниками Медицинского университета Канадзавы. Исследователи предполагают, что сон улучшался после употребления риса по причине того, что продукт отличается высоким гликемическим индексом. Рис помогает увеличить уровень триптофана, благодаря чему начинается выработка гормона серотонина, а он, как известно, благоприятно воздействует на сон. Что касается продуктов, содержащих простые углеводы и имеющих низкий гликемический индекс (вермишель и хлеб), то они не способствуют выработке серотонина. Однако пока ученые не могут утверждать, что рис борется с бессонницей только из-за высокого гликемического индекса. Возможно, в этом продукте содержатся важные элементы, которые способствуют быстрому засыпани