Ингредиенты для теста
- 180 г муки
- 1 яйцо
- 1 желток
- 50 г сахара
- 75 г холодного сливочного масла
- 180 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
Ингредиенты для начинки
- 300 г творога
- 100 г жирных сливок
- 25 г крахмала
- 80 г сахара
- 1 яйцо
- 1 белок
- ваниль
- абрикосы
Приготовление
Муку заранее просейте, а затем смешайте с разрыхлителем. Холодное сливочное масло нарежьте кусочками. Перетрите муку с маслом в крошку руками или с помощью кухонного комбайна.
Добавьте в тесто яйцо и желток. Перемешайте, а затем соберите тесто в комок. Выложите тесто в форму для выпекания, застеленную пергаментной бумагой.
Тесто распределите по форме равномерно, сформируйте высокие (не менее 4 сантиметров) бортики. Поставьте форму с тестом в холодильник на полчаса.
Для приготовления начинки в глубокую миску высыпьте творог, сахар, добавьте яйцо и белок, крахмал и ванилин (можно заменить на ванильный сахар), а также сливки или сметану. Перебейте всё блендером. В итоге должна выйти однородная кремоподобная масса.
Абрикосы вымойте, просушите, разрежьте на половинки, удалите косточки.
Выложите абрикосы на начинку. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 45–50 минут. Остужайте пирог в форме, так как начинка очень нежная.
Вот и всё, пирог с абрикосами готов. Приятного аппетита!
