Картофель с мясом как в блюдо уже вошло в русскую культуру. Оно не только интересно нам с исторической точки зрения — картофель по-французски вкусное и сытное лакомство. Как же его приготовить?
Интересные факты
История возникновения этого блюда интересна. Сначала оно называлось «Veau Orloff» — в честь графа Орлова, который посетил Францию. Затем блюдо приняло привычное нам наименование — мясо по-французски. В рецепт тогда входила телятина, грибы, лук, соус бешамель и, конечно же, картофель. Сегодня все иначе: другое мясо — свинина, соус — сметана, а грибы в упрощенном варианте и вовсе не добавляются.
Есть даже разновидности картофеля по-французски: мясо по-домашнему, по-капитански, «Сюрприз» или «Дипломат». Интересно то, что в самой Франции картофеля по-французски нет! Разве что в провинции Эльзас есть блюдо, в которое добавляют картофель, мясо, морковь, лук. Однако там нет ни сыра, ни сметаны. Верхний слой блюда покрывают грушами — называется это бекеоффе.
Нам понадобятся:
- шесть картофелин;
- триста грамм свинины;
- две штуки репчатого лука;
- два зубчика чеснока;
- два помидора;
- твердый тертый сыр;
- перец, соль, карри — по вкусу.
Как приготовить:
- Свинину режем крупно на соломки. Картофель разрезаем на дольки.
- Чеснок и репчатый лук нарезаем кубиками.
- Жарим свинину на раскаленной сковороде, растительное масло при этом добавляем немного.
- К свиным кусочкам добавляем картофель. По вкусу сыпем приправы. Перемешиваем и жарим до полуготовности картофеля. Помешиваем время от времени.
- Добавляем кубики лука и чеснока к свинине и картофелю. Перемешиваем и жарим еще примерно пять минут. Далее нарезаем крупно два помидора и отправляем ко всему остальному.
- Посыпаем тертым сыром, накрываем крышкой и ждем пять минут, чтобы сыр расплавился.
Картофель по-французски готов! Бон аппетит!
