До сих пор считалось, что лучший способ употребления этих ягод – съесть их свежей, однако Государственный Университет Южной Дакоты (США) установил, что черника и голубика повышают свои питательные свойства после замораживания.

Большая часть антиоксидантов содержится в кожуре ягод, которая плохо усваивается человеком, передает Kedem. Заморозка и размораживание нарушают структуру кожуры, делая ее легче для усвоения. Это никак не сказывается на количестве антиоксидантов даже через 5 месяцев после заморозки.

Получается, что черника и голубика полезнее всего в виде смузи и коктейлей из замороженных ягод.