Чем полезна гречка с кефиром по утрам?
Гречневая крупа — источник растительного белка и так называемых медленных полезных углеводов, которые дают долгое чувство насыщения и наполняют энергией. Кроме того, в гречке содержатся многие микроэлементы и витамины, незаменимые для здоровья человека:
- калий,
- железо,
- фосфор,
- йод,
- фолиевая кислота,
- ниоцин,
- витамины группы В,
- витамин РР.
Также гречка считается мощным источником антиоксидантов — веществ, чья способность замедлять клеточное старение научно обоснована и доказана.
Богатая грубой клетчаткой сырая крупа способствует улучшению пищеварения и снижению уровня сахара в крови. Врачи рекомендуют включать гречневую крупу в свой ежедневный рацион для профилактики таких заболеваний, как гипертония, атеросклероз, тромбоз, ревматизм, сахарный диабет.
Кефир же содержит незаменимые аминокислоты и бифидобактерии, улучшающие работу пищеварительного тракта. Оба продукта идеально дополняют друг друга, снабжая организм всеми необходимыми питательными веществами, но при этом не перегружая его лишними жирами и углеводами.
Гречка с кефиром утром натощак помогает очистить организм, вывести накопившиеся токсины и шлаки, нормализовать уровень сахара в крови — и все это без изнуряющего чувства голода и дискомфорта в кишечнике.
Рецепты блюд из гречки
Молочный суп с гречкой
Вам потребуется:
- 1 литр молока,
- гречневая крупа — 0,5 стакана;
- сахар — 1,5 ст. л.;
- соль — щепотка;
- сливочное масло — 25 г.
Молоко довести до кипения. Предварительно промытую гречку отправить в кастрюлю с молоком, убавить огонь и варить, периодически помешиваю, 15 минут. После добавить соль и сахар, варить еще минут 5, помешивая. Добавьте сливочное масло и подавайте на стол.
Гречнево-рисовая каша
Вам потребуется:
- гречневая крупа — 100 г;
- рис — 100 г;
- соль — по вкусу;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- вода — 2,5 стакана.
Рис и гречку смешайте и промойте до тех пор, пока вода не станет прозрачной. В кастрюле вскипятите воду, добавьте гречнево-рисовую смесь. Как только вода закипит, добавьте соль и растительное масло (можно заменить сливочным). Уменьшите огонь, варите минут 15, пока вода почти не испарится. Кстати, в процессе варки кастрюлю крышкой не закрывайте, а кашу не перемешивайте. После готовки, кастрюлю следует снять с плиты, накрыть крышкой и завернуть полотенцем на 10 минут. За это время крупа впитает оставшуюся влагу, затем можно добавить кусочек сливочного масла и подавать к столу.
Гречка без варки
Вам потребуется:
- гречневая крупа (ядрица) — 1 стакан;
- вода (кипяток) — 500 мл;
- сливочное масло, соль — по вкусу.
Гречку залейте холодной водой, промойте. После этого пересыпьте крупу в кастрюлю и залейте 500 мл кипятка. Кастрюлю накройте крышкой и укутайте полотенцем. Через полтора часа гречневая крупа впитает почти всю воду и будет готова. Если воды все-таки немного осталось, ее можно просто слить. Не забудьте добавить соль по вкусу. Разогревать кашу следует на сковородке с добавлением масла.
Как правильно приготовить и употреблять гречку с кефиром?
Чтобы сохранить максимум полезных веществ и клетчатки, содержащихся в гречке, крупу не нужно варить. Не стоит пугаться: сырая гречневая крупа, правильно обработанная и замоченная в кефире, имеет довольно приятный вкус и консистенцию.
Готовить гречку с кефиром очень просто:
- Промойте 2 полные столовые ложки гречки в холодной воде, а затем обдайте крупу кипятком.
- Когда вода стечет, положите гречку в чашку или мисочку и залейте 200 мл кефира и оставьте на ночь в холодильнике.
- Гречка с кефиром утром будет готова к употреблению. Есть ее нужно утром, натощак, вместо завтрака.
Добавлять соль, сахар, масло и другие компоненты нельзя!
Если ваша цель — снижение массы тела, гречка, замоченная в кефире, по утрам должна заменять вам завтрак на протяжении одной-двух недель. Следите за суточной нормой калорий: если другие приемы пищи не будут слишком калорийны, вы очень скоро заметите положительные результаты.
В том случае, если вы хотите очистить организм и восполнить его потребность в витаминах и клетчатке, заменяйте замоченной в кефире гречневой крупой завтрак один-два раза в неделю, и будьте всегда здоровыми, красивыми и жизнерадостными!
Как приготовить гречку с брокколи
Ингредиенты на 3 порции:
- неполный стакан гречки
- 400 г брокколи
Для соуса:
- 200 г натурального йогурта
- 1 ст.л. творога
- пучок зелени (петрушка и укроп)
- зубчик чеснока
- соль, перец
Приготовление
- Крупу промываем и заливаем 2,5 стакана воды. После закипания солим и закрываем крышкой.
- Через пять минут, когда вода впитается, выкладываем поверх гречки разобранную на мелкие соцветия брокколи. Под крышкой доводим на тихом огне до готовности гречки и капусты.
- Подаем с соусом как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе, курице.
- Приготовление соуса: творог растираем с йогуртом, добавляем мелко нарезанную зелень и растертый зубчик чеснока. Солим и перчим по вкусу.
Помимо прочего, гречка убережет от ранних морщин. Она полезна не только сама по себе, но и с другими продуктами. Например, брокколи поможет справиться с отеками, а йогурт наладит пищеварение.
