Экспериментируйте с добавлением специй и зелени, чтобы каждый раз получать новый вкус.
Ингредиенты:
- Кефир 1 л
- Молоко 1 л
-
Яйца 4 штуки
-
Соль 1½–2 ч. ложки
-
Зелень 1 пучок
Можно добавить острый красный перец и итальянские травы или другие приправы по вкусу.
Приготовление
В кастрюле смешайте кефир с молоком и подогрейте на среднем огне.
Яйца взбейте с солью. Постоянно помешивая их, вылейте в молоко с кефиром. Доведите до кипения, периодически помешивая, и проварите ещё минуту.
Снимите кастрюлю с плиты. Добавьте рубленую зелень с перцем и приправами, ещё раз перемешайте. Для сыра отлично подойдёт петрушка и укроп.
Дуршлаг застелите сложенной в несколько слоёв марлей и перелейте в него массу.
Через 5–10 минут переставьте дуршлаг на другую ёмкость или просто слейте сыворотку.
Накройте сыр марлей, сверху установите тарелку и небольшой груз, например банку с водой.
Когда масса остынет, уберите её в холодильник и оставьте на 6–8 часов.
