Для этого способа разделки селедки понадобится только разделочная доска, острый нож и полиэтиленовый пакет.

1. На разделочную доску надевается полиэтиленовый пакет.

2. На доске селедке отрезают голову, разрезают брюхо и убирают потроха.

3. Разделанная селедка тщательно промывается в холодной воде.

4. Теперь ребра поддеваются указательным пальцем со стороны головы и удаляются одним движением. Так делают с двух сторон.

Вместе с хребтом удалятся все мелкие и большие кости.

Чтобы понять, остались ли кости в филе, проведите пальцем по линии хребта, продавливая филе до самой кожи. Давить нужно сильно. Если мелкие косточки остались, удалите их.

Разрежьте филе ножом на части, удалите черную пленку и срежьте плавники. Селедка готова к приготовлению по рецепту, советует belnovosti.by.