Румяная запеканка не только аппетитно выглядит. Это очень удобный и бюджетный вариант быстро накормить домашних. Лапшевник с творогом можно приготовить на завтрак, вермишелевая запеканка с курицей или индейкой — отличный вариант ужина. Детям, как правило, очень нравится такое блюдо, напоминающее пирог или тортик, а взрослые, возможно, вспомнят с теплыми чувствами, как лопали за обе щеки подобные запеканки в детском саду.
Рецепт запеканки с творогом
Творог и сметану можно использовать любой жирности. А запекать лучше в силиконовой форме. Тогда вашу запеканку будет легко достать.
Ингредиенты
- Вермишель — 300 г
- Творог — 200 г
- Сметана — 150 г
- Сахар — 60 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Ванильный сахар — 5 г
- Сливочное масло — 20 г
- Соль — 3 г
Количество порций: 4
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления
- Взбить в пену яйца с щепоткой соли.
- Перетереть творог с сахаром и сметаной, добавить ванильный сахар. Масса должна иметь однородную консистенцию.
- Лапшу отваривать в подсоленной воде 3-4 минуты. Слить воду, дать остыть.
- Смешать лапшу со взбитыми яйцами, после чего добавить творог со сметаной. Все хорошо перемешать.
- Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить в нее массу, разровнять.
- Запекать 30–35 минут при температуре в духовке 180°С. Блюдо подают к столу горячим.
Чтобы получить зажаристую корочку, за 10 минут до готовности поверхность запеканки нужно смазать столовой ложкой сметаны или кусочком сливочного масла.
Рецепт запеканки с курицей из вермишели
Запеканка получается сытной и нежной. Вместо курицы можно использовать индейку. Говядина или свинина для этого рецепта не подходят.
Ингредиенты
- 150 г тонкой вермишели
- 300 г куриного филе
- 300 мл куриного бульона
- 120 мл молока
- 60 мл сливок 20%-ной жирности
- 60 г муки
- 1 луковица
- 40 мл растительного масла
- 40 г сливочного масла
- 20 г сметаны
- Соль по вкусу
Количество порций: 4
Время приготовления: 50 минут
Способ приготовления
- Вермишель отваривать в подсоленной воде 3 минуты. Слить воду, откинув на дуршлаг, затем добавить сливочное масло.
- Курицу отварить до полной готовности, бульон не солить и не сливать. Мясо остудить, нарезать на мелкие кусочки.
- Лук измельчить, обжаривать в растительном масле 5–7 минут. Добавить мясо, все перемешать. Влить 1 ст. л. куриного бульона, тушить под закрытой крышкой 5–10 минут.
- Яйца хорошо взбить миксером с молоком, добавить щепотку соли.
- Курицу и лук перемешать с вермишелью. Выложить в смазанную сливочным маслом или присыпанную манкой форму для запекания. Вылить взбитое яйцо, разровнять.
- Запекать 25–30 минут при температуре 180°С. За 10 минут до готовности смазать поверхность запеканки 1 ст. л. сметаны.
- Пока готовиться запеканка, нужно заняться соусом. В 100 мл теплого бульона развести муку, влить сливки. Варить соус несколько минут, пока он не загустеет. Посолить по вкусу.
- Готовую запеканку разрезать на порционные куски и полить соусом. Сверху присыпать зеленью. Приятного аппетита!
