Ингредиенты: 4-5 шт скумбрий, 5-7 веточек петрушки, 2 зубчика чеснока, 2-3 шт лимона, 2-3 столовые ложки растительного масла, 1-2 чайные ложки соли, 1 чайная ложка молотого перца.

Процесс приготовления:

С выпотрошенной рыбы удаляем голову и хвост. С каждой тушки снимем филе.

Зелень мелко нарезаем. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс, 1/2 чайной ложки лимонной цедры, масло, соль и перец. Перемешиваем и заливаем маринадом филе рыбы.

Ставим в холодильник на два часа.

Маринованное филе сворачиваем в рулеты и насаживаем на шампуры или складываем на решётку, чередуя с крупными ломтиками лимона.

Готовим на мангале до готовности со всех сторон.

Приятного аппетита!